Baba Ganoush - En krämig Auberginedipp
Författare
Pris per portion
Cirka 10 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Det finns få rätter från Mellanöstern som är så älskade och samtidigt så enkla som Baba Ganoush. Den här krämiga auberginedippen bjuder på en djup och rökig smak som kommer från den grillade eller ugnsbakade auberginen, blandad med tahini, vitlök, citron och olivolja. Resultatet blir en len och smakrik röra som passar lika bra till nybakat bröd som till grillat kött, grönsaker eller som en del av en större mezetallrik.
Baba Ganoush är ett perfekt exempel på hur några få, enkla ingredienser kan skapa något riktigt speciellt. Den rökiga auberginen möter syrligheten från citronen och den nötiga smaken från tahini – och tillsammans blir det en dipp som både känns rustik och lyxig på samma gång.
Oavsett om du serverar den till en middag med vänner, som tillbehör till grillkvällen eller bara vill ha något riktigt gott att doppa bröd i, är Baba Ganoush en rätt som nästan alltid gör succé.
Så gör du Baba Ganoush - En krämig Auberginedipp
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 st auberginer
2 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 st chili
1 nypa salt
1 nypa peppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär av stjälkänden på auberginerna och dela dem på längden.
Skär skåror i köttet och lägg dem på en plåt.
Ringla över hälften av olivoljan och in i ugnen i 30 minuter.
Medan de är i ugnen, skala och grovhacka vitlöken, kärna ur och hacka chilin.
Gröp ut auberginköttet med en sked och mixa ihop med övriga ingredienser i en matberedare.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nanbröd, som grönsaksdipp eller till pizza.
Serveringsförslag
- Servera med nanbröd
- Använd som grönsaksdipp
- Servera till pizza
Tips
- För extra smak, tillsätt en skvätt citronsaft.
- Rosta vitlöken för en mildare smak.
Variationer
Rökt Baba Ganoush
Tillsätt en tesked rökt paprika för en rökig smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda en annan olja än olivolja?
- Ja, du kan använda rapsolja eller solrosolja som alternativ.
- Hur länge håller Baba Ganoush i kylen?
- Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.