Trendar
Rödbetsravioli
Författare
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Rödbetsravioli är en vacker och smakrik pastarätt där den jordiga sötman från rödbetor får spela huvudrollen. Den mjuka fyllningen ger raviolin både färg och karaktär, samtidigt som den passar perfekt tillsammans med enkla tillbehör som smör, örter eller en mild ost. Resultatet blir en elegant rätt som känns både rustik och lyxig på samma gång – perfekt när du vill bjuda på något lite extra men ändå låta råvarorna tala för sig själva.
Så gör du Rödbetsravioli
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 dl cashewnötter
1 dl vatten
1 msk citronjuice
1 tsk salt
4 st rödbetor
1 st äpple
50 g valnötter
1 handfull salvia (färsk)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Lägg cashewnötter, vatten, citronjuice och salt i en matberedare.
Blanda allt till en mjuk och krämig röra.
Smaka av och justera kryddor om det behövs.
Ställ i kylskåp i minst 1 timme.
Skär rödbetorna i tunna skivor.
Lägg rödbetsskivorna på en platt arbetsyta.
Lägg en klick cashewost på hälften av varje skiva.
Vik den andra halvan över cashewosten och tryck försiktigt ned för att försegla dem.
Strö över varje ravioli med tärnat äpple, valnötter och färsk salvia.
Serveringsförslag
- Servera med en fräsch grönsallad.
- Passar bra med ett glas vitt vin.
Tips
- Använd mandolin för att få tunna och jämna rödbetsskivor.
- Förbered cashewosten dagen innan för att spara tid.
Variationer
Rödbetsravioli med tofu
Byt ut cashewosten mot smulad tofu för en annan smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda andra nötter än cashew?
- Ja, du kan använda mandlar eller macadamianötter som alternativ.
- Hur länge kan jag förvara cashewosten?
- Cashewosten kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.